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          東北名菜小雞燉蘑菇的食材與步驟

          發布時間:

          2023-05-22

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          說到小雞燉蘑菇,就是我們非常熟悉一道名菜,在東北也是很出名的一道菜,那么這小雞燉蘑菇究竟是怎么做呢?下面就跟德信食品小編一起來了解一下吧。小雞燉蘑菇,是一道東北家常燉菜,以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材,主要烹飪工藝是燉。

          小雞燉蘑菇所需食材:
          三黃雞半只、干榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。

          小雞燉蘑菇制作步驟:
          1、雞洗凈,斬成核桃大小適口的塊兒,入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘,出凈血水,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分備用。
          2、榛蘑提前涼水泡軟,仔細清洗干凈,瀝干水分備用。
          3、粉條提前溫水泡軟,剪成十幾厘米的段兒備用。
          4、蔥姜切片,八角、花椒裝入茶包袋,備用。
          5、起炒鍋,燒熱后加入食用油,再燒一會兒,下入蔥姜爆香。
          6、下入雞塊兒,中火煸炒至炒出水汽。
          7、加入料酒,翻炒均勻。加入醬油。翻炒至均勻上色。
          8、加入開水,水量自己掌握,喜歡喝湯多加水,喜歡入味兒吃雞,少加水,最少也要沒過雞塊兒。
          9、加入榛蘑和料包,翻炒幾下。
          10、大火燒開后,轉小火,蓋鍋蓋,燜燉30-40分鐘,至雞肉熟爛。加入粉條,再燉10來分鐘,粉條加入的時機根據粉條硬度和吃水情況而定,燉至粉條熟透。
          11、加入少許糖和適量鹽調味,即可。

          小雞燉蘑菇最重要的就是雞的選擇,那德信食品三黃雞就是最好的選擇!

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